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己酸 合成香料,酒用,正己酸, 天然香精香料 食品添加剂

价 格 23.00元

所 在 地 尉氏县尉氏县产业聚集区建设南路路西天泰欧洲豪园商业街23号

发布日期 2020-03-25 08:10:40

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商品详情

基本参数

  • 品牌/型号:国产
  • 品牌:国产
  • 香型:复合型香精
  • 主要组成组分:己酸
  • 含量:98(%)
  • CAS:142-62-1
  • 食品添加剂:食用香精香料 无色至微黄色透明液体

基本信息己酸

 

 

正己酸结构示意图

  正己酸结构示意图

hexanoic acid

 

  俗称:羊油酸(caproic acid)

 

分子式:C6H12O2

 

分子量:116.16

 

  CAS No.:142-62-1

 

物理性质

  外观与性状: 油状液体。

 

  熔点(℃): -3.9

 

  沸点(℃): 205.4

 

相对密度(水=1): 0.93

 

  相对蒸气密度(空气=1): 4.0

 

  饱和蒸气压(kPa): 0.13(72℃)

 

  闪点(℃): 104

 

  引燃温度(℃): 300

 

  溶解性: 微溶于水,溶于乙醇。

 

化学性质

  CH3(CH2)4COOH。一种脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形态存在,也是糖的丁酸发酵和蛋白质氧化时的副产物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等(E.R.Stadtman, H.A.Barker)曾使用从梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)提取的酶液,把丁酸与乙醇缩合合成了己酸。另外可由存在于牛肝线粒体、猪肝线粒体等的脂肪酸活化酶的作用,形成己酰辅酶A,而受β氧化。

 

生态学数据

  该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

 

性质与稳定性

  1.常温常压下稳定。禁配物:碱、氧化剂、还原剂。

 

  2.本品低毒。大鼠经口LD503000mg/kg。小鼠腹腔注射LD50318mg/kg。

 

  3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、主流烟气中。

 

  4. 天然存在于杏、干酪、面包中。

 

用途

  1.己酸[1]是我国规定允许使用的食用香料,主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要,一般在调味料中450mg/kg;糖果中28mg/kg;烘烤食品中22mg/kg;冷饮中4.3mg/kg。一种基本有机原料,可用于生产各种己酸酯类产品。医药中用于制备己雷琐辛。也可作香料、润滑油的增稠剂、橡胶加工助剂、清漆催干剂等。

 

  2.己酸是我国食用香料,用于调配各类香精和作为原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要,一般在调料中450mg/kg,糖果中28mg/kg;烘烤食品中22mg/kg;冷饮中4.3mg/kg

 

  3.制造香料,合成树脂和橡胶。也用于制药工业。

 

危险性

  健康危害: 摄入、吸入或经皮肤吸收对身体有害。本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈的刺激作用。吸入后可引起喉、支气管的炎症、水肿、痉挛,化学性肺炎或肺水肿。接触后可引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。

 

  环境危害: 对环境有危害,对水体和大气可造成污染。

 

  燃爆危险: 本品可燃,具腐蚀性、刺激性,可致人体灼伤。

 

己酸

己酸正己酸结构示意图   hexanoic acid   俗称:羊油酸(caproic acid)   分子式:C6H12O2   分子量:116.16   CAS No.:142-62-1




相关问答

酒用香精香料的分类?

己酸乙酯是一种食用香料。
己酸乙酯是无色透明液体,有强烈果香和酒香香气,有苹果、香蕉、菠萝样的香气。
食用香料和食用香精的区别在于:食用香料一般用于食用香精的调配制作,除了极个别以外,食用香料一般不能直接用于产品加香;而食用香精刚好相反,它是由多种食用香料调配制作而成的,可以赋予食品某些特定香型的混合物,能够直接用于产品加香。
己酸乙酯的用途有:
1. 用作各种调和香料、调味香精、水果香精,在酒的调香中也有很大用途。用作有机溶剂和用于有机合成等。
2. 常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精,用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg;糖果和烘烤食品中12mg/kg;冷饮中7mg/kg。
3. 在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精,在糖果、烘烤食品中用量为均为12*10-6,在口香糖中用量为32*10-6。
4. 用于有机合成、配制人造香精。
可以看出,己酸乙酯的用途基本是用于香精的调配制作,而不是直接用于赋予食品香味,所以己酸乙酯是一种食用香料。

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